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想要保存莴苣,可以把莴苣根茎去皮之后切成小块,沥干水分后分别与莴苣叶子装入不同的塑料袋,再放入冰箱冷藏。可以将莴苣块焯煮之后,撒一些食盐腌制成莴苣干。还可以准备一个放有凉水的器皿,将新鲜莴苣放入水中浸泡。

1、冷藏

将买回来的新鲜莴苣洗干净,再将莴苣的叶子和根茎分开,把莴苣根茎去皮之后切成小块,并把莴苣叶子和莴苣根茎分别沥干水分之后放入塑料袋中保存。莴苣根茎在冰箱内冷藏可以存放一个星期左右,叶子可以放2~3天。

2、腌制

将莴苣去皮切块之后,放入热水中焯煮一下再捞出沥干,将莴苣晒干之后撒一些食盐腌制,这样就可以将莴苣内部的水分吸走,也就能大大延长莴苣的保存时间。不过新鲜莴苣不适合这么保存,口感会变干。

3、水养

买回来的新鲜莴苣如果颜色看起来还是比较翠绿的话,可以准备一个放有凉水的器皿,然后将莴苣根部放入凉水中浸泡,一次浸泡2~3颗就可以了。用这种方式水养的莴苣也可以延长保质期,可以放置4~6天左右。